Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous emmène à Mali Ston, au cœur de la péninsule de Pelješac, pour une escapade gourmande autour d’un joyau de la mer Adriatique : les huîtres de Ston. 

Une tradition millénaire venue tout droit de l’Antiquité

Saviez-vous que les huîtres de Ston étaient déjà cultivées à l’époque des Romains ? Ce savoir-faire ancestral s’est transmis au fil des siècles, faisant de Mali Ston l’un des plus anciens sites ostréicoles d’Europe. Grâce à la qualité exceptionnelle de ses eaux et à une technique artisanale, les huîtres y développent un goût subtil, iodé et légèrement sucré.

Un élevage respectueux de la nature

Les huîtres de Ston sont élevées sur des tables en bois flottantes, dans une baie protégée riche en plancton. Nourries exclusivement par les éléments naturels, elles n’ont besoin d’aucun apport artificiel – un vrai produit 100 % naturel !

Le meilleur moment pour les déguster ? De septembre à avril, quand leur chair est la plus savoureuse.

Comment les déguster ?

Les huîtres de Ston se savourent idéalement :

• Crues, avec un filet de citron

• Grillées, pour révéler un goût plus intense

• Accompagnées d’un verre de Pošip (vin blanc croate) ou même d’un Dingač si vous aimez les rouges puissants

Astuce : réservez une table en terrasse à Mali Ston, face à la mer, et laissez-vous tenter par un plateau de fruits de mer tout droit sorti de la baie.

Vivez l’expérience de la ferme à l’assiette

Pour une immersion totale, vous pouvez embarquer pour une visite en bateau des fermes ostréicoles avec dégustation à bord. L’expérience est authentique, éducative… et incroyablement savoureuse !

Vous découvrirez :

• Le cycle de vie de l’huître

• Les techniques d’élevage traditionnelles

• Une dégustation en pleine mer, avec un verre de vin local

En savoir plus sur l’excursion huîtres et vin ici

Pourquoi vous allez adorer cette expérience

Les huîtres de Ston, c’est bien plus qu’un mets raffiné : c’est un voyage gustatif dans le patrimoine maritime croate, une rencontre avec des producteurs passionnés, et une parenthèse gourmande entre mer et montagnes.

Et vous, avez-vous déjà goûté les huîtres de Ston ?

Racontez-nous en commentaire votre expérience ou posez vos questions, je suis ravie de vous conseiller pour organiser votre dégustation ou une excursion gourmande autour de Ston.

À très bientôt sur la côte dalmate !
Vesna