Bienvenue dans le monde magique de la cuisine de Dubrovnik !
Chers amis, bienvenue dans le monde magique de la cuisine de Dubrovnik ! Dubrovnik n’est pas seulement une ville d’architecture remarquable et de sites historiques, c’est aussi un paradis pour vos papilles. Permettez-moi de vous emmener dans un voyage gastronomique à travers les saveurs irrésistibles de cette magnifique ville et de ses environs.
1. Risotto noir à l’encre de seiche
Imaginez un plat de riz crémeux enrichi de la saveur de la sipe fraîche, avec un mélange subtil d’oignon, de vin blanc et d’huile d’olive. Ce plat traditionnel de Dubrovnik est non seulement délicieux, mais aussi un vrai plaisir pour tous vos sens. La combinaison de la sipe, du crnilo (encre de seiche), de l’oignon, du vin blanc et de l’huile d’olive crée une harmonie parfaite de saveurs qui vous ravira.
2. Huîtres et moules
Les huîtres et les moules du golfe de Ston sont les reines des tables de Dubrovnik. Leur goût frais et juteux, associé à la salinité naturelle de la mer, en fait un choix irrésistible pour tout gourmet. Que vous les mangiez crues, grillées ou cuites, ces fruits de mer vous séduiront par leur richesse de saveurs et leur texture.
3. Peka
La peka est un plat dalmate authentique qui nécessite au moins 5 heures de préparation, il est donc nécessaire de la réserver la veille. La viande, les pommes de terre et les légumes sont lentement cuits sous un couvercle métallique, absorbant les arômes des épices. Le résultat est un plat incroyablement juteux et aromatique qui vous ravira par sa simplicité et son authenticité.
4. Menestra verte
La menestra verte est un plat traditionnel d’hiver, car les trois types de choux utilisés ne poussent que pendant cette période. Bien qu’il existe également une version estivale, un peu plus légère, il est difficile de la trouver sur les menus des restaurants. Cette soupe copieuse vous réchauffera non seulement les jours froids d’hiver, mais vous offrira également le goût authentique de la tradition culinaire de Dubrovnik.
5. Tarte de Ston – pâtes maison, cannelle, noix et chocolat
La tarte de Ston est un dessert qui ravira même les palais les plus exigeants. Les pâtes maison, enrichies de cannelle, de noix et de chocolat, créent une combinaison parfaite de saveurs sucrées et épicées qui vous séduira par son arôme unique et ses textures.
Recommandations de restaurants
Voici quelques restaurants à Dubrovnik où vous pouvez déguster une cuisine dubrovačka authentique :
Enfin, je tiens à vous dire – bon appétit ! Profitez de chaque bouchée et que la scène culinaire de Dubrovnik reste gravée dans votre mémoire.
À bientôt,
Vesna